발 행 처: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 발 행 일: 2025.10.15. 작 성 팀: 기획위생팀 식단문의: 042-242-5617	11월 식단표 6~18세(석식)

구분		월			화				수						목						금						토
1주		생일식단			특별식단					<알레르기 유발식품> ①난류(가금류)②우유(유제품)③메밀④땅콩 ⑤대두(콩나물,된장,두부,유부)⑥밀⑦고등어⑧게⑨새우⑩돼지고기⑪복숭아⑫토마토 ⑬아황산류(SO2잔류량, 10mg/kg 이상 함유)⑭호두⑮닭고기 ⑯쇠고기⑰오징어⑱조개류(굴,전복,홍합포함)⑲잣 * 아황산류는 표백제, 보존료, 산화방지제 목적으로 사용되는 식품첨가물의 형태로 대부분 식품에 포함되어 있습니다. * 유통되는 식품은 제조공정을 거치며 식품 알레르기 유발물질이 혼합·유입될 수 있습니다. 따라서 조리 중 식품 알레르기 유발 식품이 직접 들어가지 않아도 예민도에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으니, 식품성분표를 확인해 주세요																	1
간식		케이크①②⑤⑥+우유②			핫케이크①②⑤⑥+우유②																						우유미숫가루②⑤
석식		백미밥 쇠고기미역국⑤⑥⑯ 닭튀김⑤⑥⑮ 불고기또띠아피자 ②⑤⑥⑫⑯ 과일마요샐러드(사과, 배,바나나)①⑤ 배추김치⑨			하이라이스⑤⑩ 얼갈이된장국⑤⑥ 닭봉구이⑤⑮ 양상추샐러드(오리엔 탈드레싱)⑤⑥ 배추김치⑨																						오징어덮밥⑤⑥⑰ 사골팟국⑯ 두부부침⑤⑥+양념장⑤⑥ 애호박나물볶음⑤⑥ 배추김치⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	759	30		754		34																				686				31
	12~18세	938	33		931		43																				919				42
2주		3			4					5						6						7					8
간식		소보로빵①②④⑤⑥ 과채주스			증편+보리차					찐고구마+우유②						미니핫도그①②⑤⑥⑩						시리얼⑤⑥+우유②					떠먹는요구르트②
석식		백미밥 근대된장국⑤⑥ 돈육김치찜⑤⑥⑩ 볼어묵볶음⑤⑥ 콩나물무침⑤⑥ 깍두기⑨			쇠고기마라탕⑤⑥⑯ 백미밥1/2 꿔바로우(탕수육)⑤⑥⑩ 오이양파무침⑤⑥ 배추김치⑨ 요구르트②					잡곡밥 부대찌개⑤⑥⑨⑩ 갈치조림⑤⑥ 스크램블에그①②⑤ 고사리나물볶음⑤⑥ 깍두기⑨						백미밥 들깨수제빗국⑥ 쇠고기피망볶음⑤⑥⑯ 동그랑땡전①⑤⑥⑩ 부추무침⑤⑥ 배추김치⑨ 포도						잡곡밥 청국장찌개⑤ 닭볶음탕⑤⑥⑮ 잔멸치조림⑤⑥ 브로콜리숙회+초장⑤⑥ 배추김치⑨ 단감					해물볶음우동⑤⑥⑰⑱ 감잣국⑤⑥ 채소고로케①⑤⑥ 메추리알마요샐러드①⑤ 깍두기⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	751	29		751		27			745			29			758			26			666			32		659				22
	12~18세	935	36		932		34			908			36			939			32			909			47		906				30
3주		10			11					12						13						14					15
간식		삶은달걀①+식혜			가래떡구이+조청					떠먹는요구르트②						꽈배기①②⑤⑥+과채주스						치즈스틱①②⑤⑥					우유미숫가루②⑤
석식		잡곡밥 두부젓국⑤⑨ 팽이버섯쇠불고기⑤⑥⑯ 진미채양념무침⑤⑥⑰ 애호박전①⑤⑥ 배추김치⑨ 귤			치킨마요덮밥①⑤⑥⑫⑮ 미소장국⑤⑥ 찐만두⑤⑥⑩ 쫄면채소무침⑤⑥ 깍두기⑨ 배					백미밥 설렁탕⑯ 낙지볶음⑤⑥ 달걀찜① 청경채나물무침⑤⑥ 배추김치⑨						백미밥 숙주된장국⑤⑥ 돈육짜장볶음⑤⑥⑩ 임연수구이⑤⑥ 연근깨소스무침①⑤⑥ 배추김치⑨						백미밥 닭살미역국⑤⑥⑮ 떡갈비구이⑤⑥⑯ 새우살케첩조림⑤⑥⑨⑫ 시금치나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 파인애플					두부채소볶음밥⑤⑥ 김칫국⑨ 항정살간장조림⑤⑥⑩ 치커리무침 깍두기⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	710	32		757		24			659			30			698			26			732			41		653			25
	12~18세	917	42		940		29			913			37			925			33			924			49		940			32
4주		17				18					19						20						21						22
간식		개피떡(바람떡)+보리차				미니붕어빵①②⑤⑥					두유미숫가루⑤						쇠고기주먹밥⑤⑯						찐빵⑤⑥+우유②						떠먹는요구르트②
석식		백미밥 오징엇국⑤⑥⑰ 쇠고기통마늘구이⑤⑥⑯ 견과류멸치볶음⑤⑥⑭ 청포묵무침⑤⑥ 배추김치⑨				바지락칼국수⑥⑱ 백미밥1/2 메밀전병③⑤⑥⑨⑩ 달걀장조림①⑤⑥ 배추김치⑨					잡곡밥 육개장⑤⑥⑯ 전복간장조림⑤⑥⑱ 베이컨양배추볶음⑤⑥⑩ 아삭이고추된장무침⑤⑥ 배추김치⑨						백미밥 어묵국⑤⑥ 마파두부⑤⑥⑩ 닭봉구이⑤⑮ 오이무침⑤⑥ 배추김치⑨ 바나나						잡곡밥 매콤콩나물국⑤ 수육⑩+쌈장⑤⑥ 참치채소볶음⑤ 아욱나물무침⑤⑥ 배추김치⑨ 사과						닭살카레라이스⑤⑥⑮ 무채된장국⑤⑥ 왕새우튀김①⑤⑥⑨ 표고버섯나물볶음⑤⑥ 배추김치⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	719		30		734		24			705			28			750			29			753			37			701				37
	12~18세	922		39		912		30			911			37			931			36			930			45			919				49
5주		24			25					26					27						28							29
간식		시리얼⑤⑥+우유②			페스츄리빵①②⑤⑥ 과채주스					앙꼬절편+오미자차					구운달걀①+보리차						햄치즈샌드위치①②⑤⑥+우유②							우유미숫가루②⑤
석식		백미밥 두부된장국⑤⑥ 제육볶음⑤⑥⑩ 고등어구이⑤⑥⑦ 상추무침⑤⑥ 깍두기⑨ 단감			오므라이스①⑤⑫ 우동국물⑤⑥ LA갈비구이⑤⑥⑯ 파프리카새콤무침⑤⑥ 배추김치⑨					백미밥 황탯국⑤⑥ 닭살채소볶음⑤⑥⑮ 온두부찜⑤+양념장⑤⑥ 마카로니샐러드(마요네즈) ①⑤⑥ 배추김치⑨					백미밥 만둣국①⑤⑥⑩ 주꾸미볶음⑤⑥ 비엔나소시지구이⑤⑥⑩ 시금치나물무침⑤⑥ 배추김치⑨ 사과						백미밥 콩비지찌개⑤⑨⑩ 훈제오리구이 명엽채조림⑤⑥ 양파초절임 깍두기⑨ 키위							미트볼스파게티⑤⑥⑩⑫⑮⑯ 팽이버섯장국⑤⑥ 웨지감자구이② 연두부샐러드(오리엔탈 드레싱)⑤⑥ 깍두기⑨ 귤
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	731	34		742		24			756		33			655			32			753			27				710				26
	12~18세	921	43		934		31			939		41			905			44			931			34				925				33

원산지표시	쌀		콩		축산물			식육가공품		어육가공품
	밥	산	두부	산	쇠고기	국내산 (한우/육우/젖소)		꿔바로우	산	볼어묵	산
									산
								동그랑땡
	죽	산	순두부	산
											산
						외국산	산
									산
	누룽지	산	연두부	산
								치킨	산
	쌀가공품
										진미채	산
					돼지고기		산
								떡갈비	산
		산		산
										어묵	산
									산
	배추김치
								베이컨	산
					닭 고 기		산
	배추	산	고춧가루	산
											산
								비엔나 소시지	산
	수산물
									산
										참치	산
	오징어	산	갈치	산
								훈제오리	산
					오리고기		산
	낙지	산	전복	산
										※ 예시) 소시지 - 돼지고기 미국산 - 쇠고기 미국산 - 닭고기 국내산
								미트볼	산
	고등어	산	주꾸미	산
									산

	식단 안내문	☎ 문 의 : 042 · 242 · 5611 ~ 5617

☐ 식단 작성 기준

▸ 연령별 1일 영양섭취 기준

연령		열량(kcal/일)	단백질(g/일)
		필요추정량	권장섭취량	충분섭취량
영아	0-5개월	500	-	10
	6-11개월	600	15	-
유아	1-2세	900	20	-
	3-5세	1,400	25	-
6~18세	6-8세	1,600	35	-
	9-11세	1,900	48	-
	12~14세	2,250	58	-
	15~18세	2,350	60	-

「한국인 영양소 섭취기준(2020)」기준

▸ 끼니별 1일 열량 배분 기준

구분	열량(kcal) 비율	제공 식단 열량(kcal)
		6~11세	12~18세
오전간식	8%	(간식, 석식) 640~760	(간식, 석식) 900~940
중식	28%
오후간식	10%
석식	30%

「2025 어린이급식관리지원센터 식단 운영·관리지침」기준

▸ 제공되는 식단은「한국인 영양소 섭취기준(한국영양학회, 2020)」에 준하여 작성되었습니다.

▸ 12~18세 남녀 영양소 섭취기준 평균은 2,300kcal(생애주기 중 가장 에너지필요량이 많은 시기)입니다.

▸ 우유 및 유제품 또는 신선한 과일군을 식단표에 골고루 구성합니다.

▸ 생일식단 및 특별식단을 구성하여 제공하오니 필요한 일자에 적용하여 사용하시기 바랍니다.

☐ 식단 제공 안내

▸ 식단 및 레시피 종류

구분	대상	종류	구분	대상	종류
영아	0세	이유식(초기·중기·후기)	아동	6~11세	기타시설 식단 (중식·간식·석식, 간식·석식)
유아	1~2세	중식(일반형, 죽식형, 오전죽2회), 석식(야간보육형)
	3~5세		청소년	12~18세	기타시설 식단(조식·중식·석식·간식, 중식·간식·석식, 간식·석식)
	3~5세(유치원)	중식(일반형, 죽식형, 오전죽2회)

▸ 식단 표시 안내

- 이달에 제공되는 식육·어육 가공품은 주황색으로 표시됩니다.

▸ 식단 및 레시피 제공일: 매달 15일(단, 제공일이 주말 또는 공휴일인 경우 전일 제공함)

▸ 식단 제공 방법

- 급식소 대표 E-mail 발송

- 센터 홈페이지 게시

* 식단 및 레시피: 센터 홈페이지(https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/) > 정보제공 > 어린이급식소 > 월간식단 및 표준레시피

- 지역아동센터대전광역시지원단 게시: 홈페이지(http://www.djcareinfo.info/app/main/index) > 공지사항 > 2025년 0월 급식자료 공유

☐ 식단 감수 안내

▸ 감수절차

센터→급식소	⇨	급식소	⇨	급식소→센터	⇨	센터→급식소
매달 15일 식단 제공		식단 확인 및 변경 희망 시 식단감수 요청서 작성		식단감수 요청서 발송 (메일 또는 팩스)		식단감수 확인서 회신

▸ 감수대상: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 식단을 사용하는 센터 등록급식소(일반회원·기본회원)

▸ 신청기간: 식단 제공일로부터 1주일(예시: 4월 15일 제공 → 4월 21일까지 요청)

▸ 신청방법

① 식단감수 요청서 작성(센터 홈페이지: https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/ 자료마당 > 서식자료)

※ 단, 원본 식단의 50%이상 수정하여 감수하는 것은 지양합니다.

② 센터 메일 또는 팩스 발송(E-mail: jungguchildren@daum.net / 팩스: 042-242-5619)

▸ 감수제외 사유

- 식자재 수급불가 등으로 동일 식품군 내에서 동일한 조리법으로 식자재를 대체하는 경우

- 영양사가 작성‧제공 식단에서 추가 메뉴를 더 배식하는 경우(단, 인스턴트, 가공식품, 고열량 및 저영양 식품은 제외)

예) 영양사가 작성한 3찬의 식단에서 매일 부찬(나물류)을 1찬 추가하여 총 4찬으로 제공하는 경우,

영양사가 작성한 메뉴를 모두 제공하고 매일 오후간식으로 제철과일을 더 제공하는 경우,

영양사가 작성한 메뉴에 식재료를 추가하여 메뉴를 제공하는 경우 등

구 분	대체 가능 식품
밥	콩밥, 옥수수밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 * 밥은 잡곡 종류로 시설에서 구매가능한 어느 잡곡이나 사용하셔도 됩니다.
국	채소국	호박국, 근대국, 감자양파국, 시금치된장국, 미역국, 콩나물국 등
	고깃국	쇠고기뭇국, 육개장, 닭개장, 북어채뭇국, 황태채뭇국, 어묵국, 오징어뭇국 등
주반찬	육류	제육볶음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림), 훈제오리 등
	어류	고등어, 꽁치, 임연수, 코다리, 병어, 삼치, 장어(조림,구이), 오징어볶음 등
	알류 및 콩류	달걀말이, 달걀장조림, 달걀찜, 메추리알조림, 두부조림(구이), 콩자반 등
부반찬	청경채, 고사리, 양파, 근대, 부추, 감자, 양상추 등을 이용한 볶음이나 무침으로 대체 가능
김치	얼갈이겉절이, 오이소박이, 백김치, 배추김치, 깍두기, 동치미 등
과일	사과, 배, 딸기, 키위, 파인애플, 바나나, 토마토, 귤, 블루베리 등
떡	송편, 꿀떡, 바람떡, 영양떡, 증편, 꿀백설기, 백설기, 무지개떡, 절편, 경단 등
빵	크로와상, 모닝빵, 토스트, 샌드위치, 페스츄리, 핫케이크, 머핀, 호빵, 단팥빵, 마들렌 등
차	보리차, 둥굴레차, 옥수수차, 매실차, 유자차, 모과차, 대추차, 메밀차, 현미차 등

※ 식단감수를 받지 않거나, 임의로 변경된 식단으로 문제가 발생한 경우 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터에서는 책임지지 않습니다.

☐ 원산지 표시 대상 품목

구분	품목
농축산물 9종 (농축산물 9종이 함유된 가공품)	쌀1)(밥, 죽, 누룽지), 콩(두부류, 콩국수, 콩비지), 배추김치(배추와 고춧가루), 쇠고기2), 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염쇠고기(유산양 포함)
	식육가공품(햄류ㆍ소시지류ㆍ베이컨류ㆍ건조저장육류ㆍ양념육류ㆍ식육추출가공품ㆍ식육함유가공품), 배추김치 가공품, 쌀 가공품, 콩 가공품
수산물 20종 (수산물 20종이 함유된 가공품)	넙치(광어), 조피볼락(우럭), 참돔, 미꾸라지, 낙지, 뱀장어(민물장어), 명태(동태), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어, 아귀, 주꾸미, 가리비, 우렁쉥이(멍게), 방어, 전복, 부세
	어육가공품(어육살ㆍ연육ㆍ어육반제품ㆍ어묵ㆍ어육소시지ㆍ기타 어육가공품), 젓갈류, 건포류, 기타 수산물 가공품

▸ 원산지 표시 방법
- 일괄표시: 제공되는 메뉴의 품목별 원산지가 모두 동일한 경우에 한해 가능합니다.

예) 식단에 쇠고기를 포함하는 메뉴가 제공될 경우 원산지가 모두 같으면 일괄표시

- 조리법에 따른 표시

예) 국거리용 쇠고기: 국내산 / 반찬용 쇠고기: 호주산

※ 일괄표시 시 가공품이 포함되는 경우 원산지를 확인 후 표시하시기 바랍니다.

* 원산지 안내 후 식재료 수급 상황에 따른 원산지 변동이 있을 경우, 빠른 시일 내 가정통신문이나 홈페이지 등으로 변경사항을  다시 안내해야 합니다.

출처: 2025년 어린이급식관리지원센터 식단 운영□관리 지침