발 행 처: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 발 행 일: 2025.8.14. 작 성 팀: 기획위생팀 식단문의: 042-242-5617	9월 식단표 6~18세(석식)

구분		월			화				수						목						금					토
1주		1			2					3						4						5				6
간식		찐고구마+우유②			닭강정①⑤⑥⑫⑮					단팥빵①②⑤⑥+과채주스						꿀떡+오미자차						시리얼⑤⑥+우유②				우유미숫가루②⑤
석식		잡곡밥 건새우얼갈이된장국⑤⑥⑨ 쇠불고기⑤⑥⑯+모둠쌈 명엽채볶음⑤⑥ 브로콜리참깨소스무침 깍두기⑨ 포도			낙지덮밥⑤⑥ 온도토리묵국⑤⑥⑨ 동그랑땡전①⑤⑥⑩ 오이무침⑤⑥ 배추김치⑨ 사과					잡곡밥 크림스프②⑥ 쇠고기찹스테이크⑤⑥⑫⑯ 콘달걀찜① 양상추샐러드(흑임자 드레싱)①⑤⑥ 깍두기⑨						백미밥 사골팟국⑯ 순살갈치조림⑤⑥ 햄양파볶음⑤⑥⑩ 청경채나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 복숭아⑪						잡곡밥 들깨버섯국⑤⑥ 닭볶음탕⑤⑥⑮+ 납작당면 온두부찜⑤+양념장⑤⑥ 참나물무침⑤⑥ 배추김치⑨				유부우동⑤⑥ 백미밥1/2 해물굴소스볶음⑤⑨⑰⑱ 채소달걀말이①⑤ 배추김치⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	749	29		702		37			750			22			686			23			758		34		735			35
	12~18세	937	36		931		49			938			27			914			31			933		41		931			45
2주		8			9					10						11						12				13
간식		핫도그①②⑤⑥⑩			찐옥수수					백설기+식혜						잼샌드위치①②⑤⑥+우유②						삶은달걀①+보리차				떠먹는요구르트②
석식		백미밥 닭가슴살미역국⑤⑥⑮ 돼지갈비찜⑤⑥⑩ 감자채피망볶음⑤⑥ 콩나물무침⑤⑥ 배추김치⑨			달걀새우볶음밥(나시 고랭)①⑤⑥⑨⑱ 실파미소장국⑤⑥ 차돌박이떡볶이⑤⑥⑯ 치커리유자청무침 깍두기⑨ 요구르트②					백미밥 두부김치찌개⑤⑥⑨ 생선가스①⑤⑥+타르 타르소스①⑤ 애호박나물볶음⑤⑨ 김자반⑤⑥ 깍두기⑨ 배						잡곡밥 오징엇국⑰ 훈제오리구이+쌈무 견과류멸치조림⑤⑥ 미나리나물무침⑤⑥ 배추김치⑨						백미밥 얼큰수제빗국⑥ 간장돼지불고기⑤⑥⑩ 어묵잡채⑤⑥ 깻잎나물무침⑤⑥ 배추김치⑨ 포도				쇠고기카레라이스⑤⑥⑯ 달걀국① 채소고로케①⑤⑥ 가지나물무침⑤⑥ 배추김치⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	756	31		643		29			698			23			686			38			703		28		723			24
	12~18세	928	39		900		42			911			31			931			52			933		37		923			30
3주		15			16					17						18						19				20
간식		김치지즈주먹밥⑤⑥			도넛①②⑤⑥+오렌지주스					수제블루베리우유②						소떡소떡⑤⑥⑩⑫						카스텔라①②⑤⑥+우유②				우유미숫가루②⑤
석식		잡곡밥 황탯국⑤⑥ 고구마닭갈비⑤⑥⑮ 두부구이⑤ 양파초절임 배추김치⑨ 파인애플			참치채소비빔밥⑤⑥ +달걀후라이①⑤ 청경채된장국⑤⑥ 쇠고기통마늘구이⑤⑥⑯ 푸실리샐러드⑤⑥⑫ 깍두기⑨					잡곡밥 돈육감자탕⑤⑥⑩ 볼어묵조림⑤⑥ 유부부추볶음⑤⑥ 참나물무침⑤⑥ 깍두기⑨						백미밥 육개장⑤⑥⑯ 삼치구이⑤⑥ 왕만두찜⑤⑥⑩ 아삭이고추된장무침⑤⑥ 배추김치⑨ 바나나						잡곡밥 나가사끼짬뽕국⑤⑨⑯⑰⑱ 마파두부⑤⑥⑩ 느타리버섯볶음⑤⑥ 상추무침⑤⑥ 깍두기⑨				잔치국수⑤⑥ 백미밥1/2 수육⑤⑥⑩+쌈장⑤⑥⑬ 김치전⑤⑥⑨ 깍두기⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	692	32		755		28			691			32			752			29			689		27		740		28
	12~18세	932	44		928		34			912			42			934			36			926		36		925		35
4주		22				23					24						25						26				27
간식		치즈스틱①②⑤⑥				인절미⑤+보리차					컵과일(방울토마토, 파인애플,포도)⑫						시리얼⑤⑥+우유②						미니핫도그①②⑤⑥⑩				떠먹는요구르트②
석식		백미밥 순두부백탕①⑤ 제육볶음⑤⑥⑩ 탕평채⑤⑥⑯ 알감자조림⑤⑥ 배추김치⑨ 키위				쇠고기마라탕⑤⑥⑯ 백미밥1/2 순살파닭⑤⑥⑮ 무피클 배추김치⑨					백미밥 부대찌개⑤⑥⑨⑩ 달걀말이①⑤ 새우살양배추볶음⑨⑱ 당근숙주나물무침⑤ 깍두기⑨						잡곡밥 팽이버섯된장국⑤⑥ 돈가스①⑤⑥⑩+소스⑤⑥⑫ 연두부샐러드(오리엔탈 드레싱)⑤⑥ 브로콜리양파볶음⑤⑥ 배추김치⑨						백미밥 매콤동탯국⑤ 안동찜닭⑤⑥⑮ 콩자반⑤⑥ 파프리카새콤무침⑤⑥ 배추김치⑨ 사과				오므라이스①⑤⑫ 우동국물⑤⑥ 떡갈비구이⑤⑥⑯ 단호박꿀찜 배추김치⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	756		33		738		30			645			30			722			31			681		37		651			28
	12~18세	928		44		915		37			902			44			927			40			918		51		919			38
5주		29			30					생일식단					특별식단						<알레르기 유발식품> ①난류(가금류)②우유(유제품)③메밀④땅콩 ⑤대두(콩나물,된장,두부,유부)⑥밀⑦고등어⑧게 ⑨새우⑩돼지고기⑪복숭아⑫토마토 ⑬아황산류(SO2잔류량, 10mg/kg 이상 함유)⑭호두⑮닭고기 ⑯쇠고기⑰오징어⑱조개류(굴,전복,홍합포함)⑲잣 * 아황산류는 표백제, 보존료, 산화방지제 목적으로 사용되는 식품첨가물의 형태로 대부분 식품에 포함되어 있습니다. * 유통되는 식품은 제조공정을 거치며 식품 알레르기 유발물질이 혼합·유입될 수 있습니다. 따라서 조리 중 식품 알레르기 유발 식품이 직접 들어가지 않아도 예민도에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있으니, 식품성분표를 확인해 주세요
간식		수제망고주스			앙금절편+보리차					케이크①②⑤⑥+우유②					채소스프②⑥ 마늘빵①②⑤⑥
석식		잡곡밥 쇠고기당면국⑤⑥⑯ 고등어구이⑤⑥⑦ 메추리알장조림①⑤⑥ 오이나물무침⑤⑥ 배추김치⑨			급식조리원 월차 돈치고기고기도시락 미역국으로 대체함.					김치볶음밥②⑤⑨ 쇠고기미역국⑤⑥⑯ 닭다리살구이⑤⑮ 고르곤졸라피자②⑥+꿀 깍두기⑨ 사과					들기름비빔막국수③⑤⑥ 부추달걀국① 등갈비김치찜⑤⑨⑩ 미니새송이버섯볶음⑤⑥ 깍두기⑨
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	689	33		750		26			735		26			730			25
	12~18세	916	43		939		32			905		31			926			55

원산지표시	쌀		콩		축산물			식육가공품		어육가공품
	밥	산	두부	산	쇠고기	국내산 (한우/육우/젖소)		동그랑땡	산	생선가스	산
									산
	죽	산	순두부	산
								햄	산	어묵	산
						외국산	산
	누룽지	산	연두부	산
									산
	쌀가공품
								훈제오리	산		산
					돼지고기		산
		산		산					산
								비엔나 소시지
									산	참치캔	산
	배추김치
								돈가스	산
	배추	산	고춧가루	산
					닭 고 기		산
								떡갈비	산	볼어묵	산
									산
	수산물
								미트볼	산		산
	낙지	산	갈치	산
									산
					오리고기		산
	오징어	산	동태	산
								※ 예시) 소시지 - 돼지고기 미국산 - 쇠고기 미국산 - 닭고기 국내산
	고등어	산		산

	식단 안내문	☎ 문 의 : 042 · 242 · 5611 ~ 5617

☐ 식단 작성 기준

▸ 연령별 1일 영양섭취 기준

연령		열량(kcal/일)	단백질(g/일)
		필요추정량	권장섭취량	충분섭취량
영아	0-5개월	500	-	10
	6-11개월	600	15	-
유아	1-2세	900	20	-
	3-5세	1,400	25	-
6~18세	6-8세	1,600	35	-
	9-11세	1,900	48	-
	12~14세	2,250	58	-
	15~18세	2,350	60	-

「한국인 영양소 섭취기준(2020)」기준

▸ 끼니별 1일 열량 배분 기준

구분	열량(kcal) 비율	제공 식단 열량(kcal)
		6~11세	12~18세
오전간식	8%	(간식, 석식) 640~760	(간식, 석식) 900~940
중식	28%
오후간식	10%
석식	30%

「2025 어린이급식관리지원센터 식단 운영·관리지침」기준

▸ 제공되는 식단은「한국인 영양소 섭취기준(한국영양학회, 2020)」에 준하여 작성되었습니다.

▸ 12~18세 남녀 영양소 섭취기준 평균은 2,300kcal(생애주기 중 가장 에너지필요량이 많은 시기)입니다.

▸ 우유 및 유제품 또는 신선한 과일군을 식단표에 골고루 구성합니다.

▸ 생일식단 및 특별식단을 구성하여 제공하오니 필요한 일자에 적용하여 사용하시기 바랍니다.

☐ 식단 제공 안내

▸ 식단 및 레시피 종류

구분	대상	종류	구분	대상	종류
영아	0세	이유식(초기·중기·후기)	아동	6~11세	기타시설 식단 (중식·간식·석식, 간식·석식)
유아	1~2세	중식(일반형, 죽식형, 오전죽2회), 석식(야간보육형)
	3~5세		청소년	12~18세	기타시설 식단(조식·중식·석식·간식, 중식·간식·석식, 간식·석식)
	3~5세(유치원)	중식(일반형, 죽식형, 오전죽2회)

▸ 식단 표시 안내

- 이달에 제공되는 식육·어육 가공품은 주황색으로 표시됩니다.

▸ 식단 및 레시피 제공일: 매달 15일(단, 제공일이 주말 또는 공휴일인 경우 전일 제공함)

▸ 식단 제공 방법

- 급식소 대표 E-mail 발송

- 센터 홈페이지 게시

* 식단 및 레시피: 센터 홈페이지(https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/) > 정보제공 > 어린이급식소 > 월간식단 및 표준레시피

- 지역아동센터대전광역시지원단 게시: 홈페이지(http://www.djcareinfo.info/app/main/index) > 공지사항 > 2025년 0월 급식자료 공유

☐ 식단 감수 안내

▸ 감수절차

센터→급식소	⇨	급식소	⇨	급식소→센터	⇨	센터→급식소
매달 15일 식단 제공		식단 확인 및 변경 희망 시 식단감수 요청서 작성		식단감수 요청서 발송 (메일 또는 팩스)		식단감수 확인서 회신

▸ 감수대상: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 식단을 사용하는 센터 등록급식소(일반회원·기본회원)

▸ 신청기간: 식단 제공일로부터 1주일(예시: 4월 15일 제공 → 4월 21일까지 요청)

▸ 신청방법

① 식단감수 요청서 작성(센터 홈페이지: https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/ 자료마당 > 서식자료)

※ 단, 원본 식단의 50%이상 수정하여 감수하는 것은 지양합니다.

② 센터 메일 또는 팩스 발송(E-mail: jungguchildren@daum.net / 팩스: 042-242-5619)

▸ 감수제외 사유

- 식자재 수급불가 등으로 동일 식품군 내에서 동일한 조리법으로 식자재를 대체하는 경우

- 영양사가 작성‧제공 식단에서 추가 메뉴를 더 배식하는 경우(단, 인스턴트, 가공식품, 고열량 및 저영양 식품은 제외)

예) 영양사가 작성한 3찬의 식단에서 매일 부찬(나물류)을 1찬 추가하여 총 4찬으로 제공하는 경우,

영양사가 작성한 메뉴를 모두 제공하고 매일 오후간식으로 제철과일을 더 제공하는 경우,

영양사가 작성한 메뉴에 식재료를 추가하여 메뉴를 제공하는 경우 등

구 분	대체 가능 식품
밥	콩밥, 옥수수밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 * 밥은 잡곡 종류로 시설에서 구매가능한 어느 잡곡이나 사용하셔도 됩니다.
국	채소국	호박국, 근대국, 감자양파국, 시금치된장국, 미역국, 콩나물국 등
	고깃국	쇠고기뭇국, 육개장, 닭개장, 북어채뭇국, 황태채뭇국, 어묵국, 오징어뭇국 등
주반찬	육류	제육볶음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림), 훈제오리 등
	어류	고등어, 꽁치, 임연수, 코다리, 병어, 삼치, 장어(조림,구이), 오징어볶음 등
	알류 및 콩류	달걀말이, 달걀장조림, 달걀찜, 메추리알조림, 두부조림(구이), 콩자반 등
부반찬	청경채, 고사리, 양파, 근대, 부추, 감자, 양상추 등을 이용한 볶음이나 무침으로 대체 가능
김치	얼갈이겉절이, 오이소박이, 백김치, 배추김치, 깍두기, 동치미 등
과일	사과, 배, 딸기, 키위, 파인애플, 바나나, 토마토, 귤, 블루베리 등
떡	송편, 꿀떡, 바람떡, 영양떡, 증편, 꿀백설기, 백설기, 무지개떡, 절편, 경단 등
빵	크로와상, 모닝빵, 토스트, 샌드위치, 페스츄리, 핫케이크, 머핀, 호빵, 단팥빵, 마들렌 등
차	보리차, 둥굴레차, 옥수수차, 매실차, 유자차, 모과차, 대추차, 메밀차, 현미차 등

※ 식단감수를 받지 않거나, 임의로 변경된 식단으로 문제가 발생한 경우 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터에서는 책임지지 않습니다.

☐ 원산지 표시 대상 품목

구분	품목
농축산물 9종 (농축산물 9종이 함유된 가공품)	쌀1)(밥, 죽, 누룽지), 콩(두부류, 콩국수, 콩비지), 배추김치(배추와 고춧가루), 쇠고기2), 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염쇠고기(유산양 포함)
	식육가공품(햄류ㆍ소시지류ㆍ베이컨류ㆍ건조저장육류ㆍ양념육류ㆍ식육추출가공품ㆍ식육함유가공품), 배추김치 가공품, 쌀 가공품, 콩 가공품
수산물 20종 (수산물 20종이 함유된 가공품)	넙치(광어), 조피볼락(우럭), 참돔, 미꾸라지, 낙지, 뱀장어(민물장어), 명태(동태), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어, 아귀, 주꾸미, 가리비, 우렁쉥이(멍게), 방어, 전복, 부세
	어육가공품(어육살ㆍ연육ㆍ어육반제품ㆍ어묵ㆍ어육소시지ㆍ기타 어육가공품), 젓갈류, 건포류, 기타 수산물 가공품

▸ 원산지 표시 방법
- 일괄표시: 제공되는 메뉴의 품목별 원산지가 모두 동일한 경우에 한해 가능합니다.

예) 식단에 쇠고기를 포함하는 메뉴가 제공될 경우 원산지가 모두 같으면 일괄표시

- 조리법에 따른 표시

예) 국거리용 쇠고기: 국내산 / 반찬용 쇠고기: 호주산

※ 일괄표시 시 가공품이 포함되는 경우 원산지를 확인 후 표시하시기 바랍니다.

* 원산지 안내 후 식재료 수급 상황에 따른 원산지 변동이 있을 경우, 빠른 시일 내 가정통신문이나 홈페이지 등으로 변경사항을  다시 안내해야 합니다.

출처: 2025년 어린이급식관리지원센터 식단 운영□관리 지침