발 행 처: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 발 행 일: 2024.12.13. 작 성 자: 영양사 안수정, 윤양희 식단문의: 042-242-5615	1월 식단표 6~18세(중식 + 석식)

구분		월		화				수				목				금				토
1주		<알레르기 유발식품> ①난류(가금류)②우유(유제품) ③메밀④땅콩⑤대두(콩나물,된장, 두부,유부)⑥밀⑦고등어⑧게⑨새우 ⑩돼지고기⑪복숭아⑫토마토 ⑬아황산류(SO2잔류량,10mg/kg 이상함유)⑭호두⑮닭고기⑯쇠고기 ⑰오징어⑱조개류(굴,전복,홍합포함)⑲잣 * 아황산류는 표백제, 보존료, 산화방지제 목적으로 사용되는 식품첨가물의 형태로 대부분 식품에 포함되어 있습니다.								1(신정)				2				3		4
점심														잡곡밥 순두부찌개①⑤ 삼치구이⑤⑥ 비빔만두⑤⑥⑩ 고사리나물볶음⑤⑥ 깍두기⑨				잡곡밥 매콤뭇국⑤⑥ 돈육곤약장조림⑤⑥⑩ 새우살파프리카볶음 ⑤⑥⑨ 치즈양배추전①②⑤⑥ 배추김치⑨
간식														미니붕어빵①②⑥				찐고구마+두유⑤
저녁														백미밥 시금치된장국⑤⑥ 쇠불고기⑤⑥⑯ 잔멸치조림⑤⑥ 꽃맛살샐러드①⑤⑥⑧ 배추김치⑨ 귤				백미밥 꽃게탕⑤⑥⑧ 닭갈비⑤⑥⑮ 달걀말이①⑤ 모둠쌈+쌈장⑤⑥⑬ 깍두기⑨ 사과
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세													1,106	54			1,242	64	671			24
	12~18세													1,566	77			1,577	82	892			32
2주		6			7				8				9				10				11
점심		백미밥 동태살맑은국⑤⑥ 돈육목살구이⑩ 메추리알케첩조림 ①⑤⑥⑫ 오이무침⑤⑥ 배추김치⑨				잡곡밥 부대찌개⑤⑥⑩ 차돌박이숙주볶음⑤⑥⑯ 어묵조림⑤⑥ 깻잎나물무침⑤⑥ 깍두기⑨				잡곡밥 전복미역국⑤⑥⑱ 닭볶음탕⑤⑥⑮ 돈육잡채⑤⑥⑩ 콩나물무침⑤⑥ 배추김치⑨				백미밥 매콤버섯국⑤⑥ 돼지갈비찜⑤⑥⑩ 연두부찜⑤+양념장⑤⑥ 브로콜리무침 배추김치⑨				잡곡밥 오징엇국⑰ 쇠고기양파볶음⑤⑥⑯ 콩자반⑤⑥ 김구이 배추김치⑨
간식		카스텔라①②⑥+우유②				가래떡구이+식혜				식빵토스트①②⑥+두유⑤				유기농 초코우유				카카오파이①②⑥⑩
저녁		잡곡밥 근대된장국⑤⑥ 훈제오리구이+머스타드 소스①⑤ 골뱅이채소무침⑤⑥ 애호박나물볶음⑤⑥ 배추김치⑨ 배				갈릭김치볶음밥⑤⑨ +달걀후라이①⑤ 미소장국⑤⑥ 두부스테이크①⑤⑥⑫ 과일마요샐러드(바나나, 사과,배)①⑤ 깍두기⑨ 요구르트②				백미밥 만둣국①⑤⑥⑩ 고등어조림⑤⑥⑦ 쇠고기탕평채⑤⑥⑯ 시금치나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 딸기				잡곡밥 닭곰탕⑮ 참치채소전⑤⑥ 콘달걀찜① 배추나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 귤				백미밥 돈육김치찌개⑤⑥⑨⑩ 들기름두부구이⑤ 건새우조림⑤⑥⑨ 근대나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 사과
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	1,119	55			1,239	40			1,117	51			1,089	56			1,090	59			713	33
	12~18세	1,534	75			1,583	50			1,574	71			1,587	83			1,548	83			883	40
3주		13				14				15				16				17		18
점심		잡곡밥 해물수제빗국⑤⑥⑰⑱ 쇠고기육전①⑤⑯ 소시지호박볶음⑤⑩ 콩나물무침⑤⑥ 배추김치⑨				백미밥 우동국물⑤⑥ 영양찜닭⑤⑥⑮ 오징어숙회⑰ +초고추장⑤⑥ 달걀떡볶이①⑤⑥ 배추김치⑨				잡곡밥 두부버섯찌개⑤⑥ 쇠고기파인애플볶음 ⑤⑥⑯ 멸치호두조림⑤⑥⑭ 시금치나물무침⑤⑥ 배추김치⑨				잡곡밥 황탯국⑤⑥ 돈가스①⑤⑥⑩ +소스⑤⑥⑫ 두부조림⑤⑥ 양상추샐러드(오리엔탈 드레싱)⑤⑥ 깍두기⑨				백미밥 설렁탕⑯+소면⑥ 닭살데리야끼조림⑤⑥⑮ 낙지볶음⑤⑥ 도토리묵무침⑤⑥ 깍두기⑨
간식		핫도그				떠먹는 요거트②				호빵				시리얼⑤⑥+우유②				샌드위치①②⑤⑥⑩⑫
저녁		백미밥 두부젓국⑤⑨ 제육볶음⑤⑥⑩ 콘치즈구이①②⑤ 감자조림⑤⑥ 배추김치⑨ 포도				소보로덮밥①⑤⑥⑩ 양배추된장국⑤⑥ 크림새우②⑨ 오복지무침 배추김치⑨ 사과				백미밥 부추조갯살국⑱ 닭살파프리카볶음 ⑤⑥⑮ 돈육녹두전⑤⑥⑩ 상추무침 깍두기⑨ 배				백미밥 청국장⑤⑥ 갈치조림⑤⑥ 달걀말이①⑤ 고사리나물볶음⑤⑥ 배추김치⑨ 키위				잡곡밥 들깨우거지국⑤⑥ 수육⑩+새우젓⑨ 두부두루치기⑤⑥ 양파간장초절임⑤⑥ 무생채 바나나
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	1,284	39			1,125	52			1,124	56			1,164	52			1,291	56	709			26
	12~18세	1,585	48			1,546	71			1,574	78			1,557	70			1,570	67	892			28

구분		월		화		수		목		금		토
4주		20		21		22		23		24		25
점심		잡곡밥 유부김칫국⑤⑨ 닭살버터구이②⑮ 달걀장조림①⑤⑥ 도라지무침⑤⑥ 깍두기⑨		잡곡밥 육개장⑤⑥⑯ 고등어구이⑤⑦ 두부조림⑤⑥ 청경채나물무침⑤⑥ 배추김치⑨		백미밥 채소스프②⑥ 쇠고기찹스테이크 ⑤⑥⑫⑯ 오징어튀김①⑤⑥⑰ 고구마샐러드①⑤ 배추김치⑨		잡곡밥 마라탕⑤⑥⑯ 동태살전①⑤⑥ 두부쑥갓무침⑤⑥ 오이무침⑤⑥ 배추김치⑨		백미밥 오징어콩나물국⑤⑰ 닭살간장조림⑤⑥⑮ 메추리알채소볶음①⑤⑥ 부추나물무침⑤⑥ 배추김치⑨
간식		핫케이크①②⑥ 오렌지주스		구운달걀①+식혜		시리얼⑤⑥+우유②		감자버터구이②		인절미⑤+보리차
저녁		백미밥 쇠고기조랭이떡국 ①⑤⑥⑯ 돼지등갈비구이⑤⑥⑩ 진미채볶음⑤⑥⑰ 브로콜리깨소스무침①⑤ 배추김치⑨ 딸기		전복영양밥⑱ +달래양념장⑤⑥ 팽이버섯된장국⑤⑥ 대패삼겹숙주찜⑩ 김구이 깍두기⑨ 요구르트②		잡곡밥 달걀팟국① 오리불고기⑤⑥ 통마늘새우볶음⑤⑨ 쌈무 배추김치⑨ 귤		백미밥 홍합탕⑱ 쇠고기찜⑤⑥⑯ 돈육고추잡채⑤⑥⑩ 시금치나물무침⑤⑥ 깍두기⑨ 샤인머스캣		잡곡밥 순두부백탕⑤ 돼지고기김치찜⑤⑨⑩ 참치애호박볶음⑤ 탕평채⑤⑥ 깍두기⑨ 사과⑫
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	1,211	51	1,218	60	1,287	49	1,150	59	1,174	66	714	23
	12~18세	1,574	67	1,528	76	1,580	60	1,591	82	1,546	87	886	28
5주		27		28(설연휴)		29(설날)		30(설연휴)		31
점심		백미밥 쇠고기미역국⑤⑥⑯ 명란달걀말이①⑤ 돈육잡채⑤⑥⑩ 배추나물무침⑤⑥ 깍두기⑨								잡곡밥 해물짬뽕국 ⑤⑥⑨⑰⑱ 깐풍기①⑤⑥⑫⑮ 찐만두⑤⑥⑩ 과일마요샐러드(딸기, 바나나,사과)①⑤ 배추김치⑨
간식		케이크①②⑤⑥+우유②								김치전⑤⑥⑨
저녁		잡곡밥 어묵국⑤⑥ 닭튀김⑤⑥⑮ 불고기또띠아피자 ②⑤⑥⑫⑯ 떡볶이⑤⑥ 배추김치⑨ 키위								백미밥 돈육버섯국⑤⑥⑩ 쇠불고기⑤⑥⑯ 온두부찜⑤ 미나리나물무침⑤⑥ 볶음김치⑤⑨ 포도
열량(kcal) 및 단백질(g)	6~11세	1,289	53							1,205	49
	12~18세	1,572	63							1,591	65

원산지표시	쌀		콩		축산물			식육가공품		어육가공품
	밥	산	두부	산	쇠고기	국내산 (한우/육우/젖소)		훈제오리	산	꽃맛살	산
	죽	산	순두부	산
						외국산	산
								베이컨	산	어묵	산
	누룽지	산	연두부	산
	쌀가공품
					돼지고기		산
								돈가스	산		산
		산		산
	배추김치
								미트볼	산	참치캔	산
	배추	산	고춧가루	산
					닭 고 기		산
									산	진미채	산
	수산물
	꽃게	산	전복	산
								깐풍기	산	오징어 튀김	산
	고등어	산	오징어	산
					오리고기		산
	갈치	산	낙지	산
								※ 예시) 소시지 - 돼지고기 미국산 - 쇠고기 미국산 - 닭고기 국내산
	동태	산		산

	식단 안내문	☎ 문 의 : 042 · 242 · 5611 ~ 5618

☐ 식단 작성 기준

▸ 연령별 1일 영양섭취 기준

연령		열량(kcal/일)	단백질(g/일)
		필요추정량	권장섭취량	충분섭취량
영아	0-5개월	500	-	10
	6-11개월	600	15	-
유아	1-2세	900	20	-
	3-5세	1,400	25	-
6~18세	6-8세	1,600	35	-
	9-11세	1,900	48	-
	12~14세	2,250	58	-
	15~18세	2,350	60	-

「한국인 영양소 섭취기준(2020)」기준

▸ 끼니별 1일 열량 배분 기준

구분	열량(kcal) 비율	제공 식단 열량(kcal)
		1~2세	3~5세
오전간식	8%	월~금 (오전간식, 점심, 오후간식) 390~440kcal (저녁) 244~294kcal 토요일 (오전간식, 점심 299~349kcal	월~금 (오전간식, 점심, 오후간식) 600~680kcal (저녁) 384~464kcal 토요일 (오전간식, 점심 464~544kcal
점심	28%
오후간식	10%
저녁	30%

「2022 어린이급식관리지원센터 식단 운영·관리지침」기준

☐ 식단 제공 안내

▸ 식단 및 레시피 종류

구분	영아	유아			아동
대상	0세	1~2세	3~5세	유치원(3~5세)	6~18세
종류	이유식식단 (초기·중기·후기)	점심식단(일반형, 죽식형, 오전죽2회) 저녁식단(야간보육형) 특수식단(달걀제외식, 우유제외식)	점심식단(일반형, 죽식형, 오전죽2회) 저녁식단(야간보육형) 특수식단(달걀제외식, 우유제외식)	점심식단(일반형, 죽식형, 오전죽2회)	기타시설 식단 (조식+중식+석식, 중식+석식, 석식)

▸ 식단 표시 안내

- 이달에 제공되는 자연간식은 ‘’로 표시됩니다.

- 이달에 제공되는 친환경 우수 농산물지원 꾸러미는 ‘☻’로 표시됩니다.

- 이달에 제공되는 식육·어육 가공품은 주황색으로 표시됩니다.

▸ 식단 및 레시피 제공일 : 매달 15일(단, 제공일이 주말 또는 공휴일인 경우 전일 제공함)

▸ 식단 제공 방법

- 급식소 대표 E-mail 발송

- 센터 홈페이지 게시

* 식단: 센터 홈페이지(https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/) > 정보제공 > 월간식단 및 표준레시피

* 레시피: 센터 홈페이지(https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/) > 정보제공 > 월간식단 및 표준레시피

- 대전육아종합지원센터 게시: (http://daejeon.childcare.go.kr/ccef/main.jsp) > 어린이집 지원 > 어린이집 식단[중구]

☐ 식단 감수 안내

▸ 감수절차

센터→기관	⇨	기관	⇨	기관→센터	⇨	센터→기관
매달 15일 식단 제공		식단 확인 및 변경 희망 시 식단감수요청서 작성		식단감수 요청서 발송		식단 감수 확인서 발송

▸ 감수대상: 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터 식단을 사용하는 센터 등록급식소(일반회원·기본회원)

▸ 신청기간: 식단 제공일로부터 1주일 (예시 : 4월 15일 제공 -> 4월 22일까지 요청)

▸ 신청방법

① 식단감수요청서 작성(센터 홈페이지 : https://dietary4u.mfds.go.kr/junggudj/ 자료마당 > 서식자료)

※ 단, 원본 식단의 50%이상 수정하여 감수하는 것은 지양합니다.

② 센터 메일 또는 팩스 발송(이메일 : jungguchildren@daum.net / 팩스 : 042-242-5619)

▸ 감수제외 사유

- 식자재 수급불가 등으로 동일 식품군 내에서 대체하는 경우

- 영양사가 작성‧제공 식단에서 추가메뉴를 더 배식하는 경우

예) 영양사가 작성한 3찬의 식단에서 매일 부찬(나물류)을 1찬 추가하여 총 4찬으로 제공하는 경우, 영양사가 작성한 메뉴를 모두 제공하고 매일           오후간식으로 제철과일을 더 제공하는 경우 등(단, 인스턴트, 가공식품, 고열량 및 저영양 식품은 제외)

구 분	대체 가능 식품
밥	콩밥, 옥수수밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 * 밥은 잡곡종류로 시설에서 구매가능 한 어느 잡곡이나 사용하셔도 됩니다.
국	채소국	호박국, 근대국, 감자양파국, 시금치된장국, 미역국, 콩나물국 등
	고깃국	쇠고기뭇국, 육개장, 닭개장, 북어채뭇국, 황태채뭇국, 어묵국, 오징어뭇국 등
주반찬	육류	제육볶음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림), 훈제오리 등
	어류	고등어, 꽁치, 임연수, 코다리, 병어, 삼치, 장어(조림,구이), 오징어볶음 등
	알류 및 콩류	달걀말이, 달걀장조림, 달걀찜, 메추리알조림, 두부조림(구이), 콩자반 등
부반찬	청경채, 고사리, 양파, 근대, 부추, 감자, 양상추 등을 이용한 볶음이나 무침으로 대체 가능
김치	얼갈이겉절이, 오이소박이, 백김치, 배추김치, 깍두기, 동치미 등
과일	사과, 배, 딸기, 키위, 파인애플, 바나나, 토마토, 귤, 블루베리 등
떡	송편, 꿀떡, 바람떡, 영양떡, 증편, 꿀백설기, 백설기, 무지개떡, 절편, 경단 등
빵	크로와상, 모닝빵, 토스트, 샌드위치, 페스츄리, 핫케이크, 머핀, 호빵, 단팥빵, 마들렌 등
차	보리차, 둥굴레차, 옥수수차, 매실차, 유자차, 모과차, 대추차, 메밀차, 현미차 등

※ 식단감수를 받지 않거나, 임의로 변경된 식단으로 문제가 발생한 경우 대전광역시 중구 어린이□사회복지급식관리지원센터에서는 책임지지 않습니다.

☐ 원산지 표시 대상 품목

구분	품목
농축산물 9종 (농축산물 9종이 함유된 가공품)	쌀1)(밥, 죽, 누룽지), 콩(두부류, 콩국수, 콩비지), 배추김치(배추와 고춧가루), 쇠고기2), 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 염쇠고기(유산양 포함)
	식육가공품(햄류ㆍ소시지류ㆍ베이컨류ㆍ건조저장육류ㆍ양념육류ㆍ식육추출가공품ㆍ식육함유가공품), 배추김치 가공품, 쌀 가공품, 콩 가공품
수산물 20종 (수산물 20종이 함유된 가공품)	넙치(광어), 조피볼락(우럭), 참돔, 미꾸라지, 낙지, 뱀장어(민물장어), 명태(동태), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어, 아귀, 주꾸미, 가리비, 우렁쉥이(멍게), 방어, 전복, 부세
	어육가공품(어육살ㆍ연육ㆍ어육반제품ㆍ어묵ㆍ어육소시지ㆍ기타 어육가공품), 젓갈류, 건포류, 기타 수산물 가공품

▸ 원산지 표시 방법
- 일괄표시 : 제공되는 메뉴의 품목별 원산지가 모두 동일한 경우에 한해 가능합니다.

예) 식단에 쇠고기를 포함하는 메뉴가 제공될 경우 원산지가 모두 같으면 일괄표시

- 조리법에 따른 표시

예) 국거리용 쇠고기 : 국내산 / 반찬용 쇠고기 : 호주산

※ 일괄표시 시 가공품이 포함되는 경우 원산지를 확인 후 표시하시기 바랍니다.

* 원산지 안내 후 식재료 수급 상황에 따른 원산지 변동이 있을 경우, 빠른 시일 내 가정통신문이나 홈페이지 등으로 변경사항을  다시 안내해야 합니다.